CANNOLIS DE HELADO SUAVE
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Los cannolis sicilianos son tubos de masa que se pueden rellenar de diversos tipos de ingredientes, tanto dulces como salados.
Son sumamente fáciles de hacer, ya que los puedes rellenar directamente con el dispensador de helado suave de tu máquina y te ofrecerán una gran opción para ofrecer a tus clientes.
Puedes adornarlos con sirope, crema batida y trozos de fresa o cualquier topping o cobertura que tengas a disposición.
HELADO FRITO
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¿Sabías que el empanizado que usas para las milanesas y otras recetas también se utiliza en un tipo de helado? No es tan descabellado como suena, tampoco es tan complicado como puede parecer.
Si realizas la preparación de huevo, harina y pan rallado que harías normalmente en una preparación salada, puedes cubrir una bola de gelato con ella y freirla. El resultado es un helado con una capa crujiente muy deliciosa que puedes decorar a gusto del cliente.
Solo necesitas recordar dos cosas puntuales:
1. Debes sumergirla en el aceite caliente y sacarla casi de inmediato para que no se derrita
2. En vez de sazonarla con condimentos salados, utiliza azúcar, coco rallado, maní o cualquier ingrediente que consideres acorde.
HELADO EN ROLLO
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Es una tendencia para preparar helados que se ha popularizado bastante, principalmente en puestos callejeros de comida rápida.
Consiste en trabajar la mezcla del gelato hasta un punto ligeramente más sólido que su textura cremosa regular, para luego extender tiras de helado en una superficie plana. Finalmente debes recogerlas con una espátula formando pequeños espirales.
Es una presentación interesante que se sirve en tinas o cestas de galleta. Puede tomar sólo un par de minutos conseguir ese efecto y el resultado es muy llamativo, especialmente si lo decoras con trozos de fruta.